7 jours selon un site, 10 jours sur un autre, 15 jours ailleurs... La durée de conservation d'un yaourt maison varie du simple au double selon les sources. Elle dépend en réalité de 2 facteurs précis : le type de yaourt que vous préparez et vos conditions de stockage. TL;DR : Cet article en bref ... Lire la suite
Pas plus grand qu'une olive, le kumquat renferme une densité nutritionnelle qui surpasse bien des fruits bien plus volumineux, et c'est là tout son paradoxe. Ce petit agrume d'origine asiatique concentre de la vitamine C, des fibres record et des antioxydants puissants, le tout dans un emballage naturel que l'on consomme entier, peau comprise. C'est ... Lire la suite
La première compote maison reste un moment mémorable pour tous les parents qui franchissent le cap de la diversification alimentaire. Avec seulement 2 ingrédients et un quart d'heure devant soi, cette recette de compote pomme-banane pour bébé est accessible, rapide et pleine de bons nutriments. Douce, onctueuse et naturellement sucrée, elle s'adresse aux tout-petits dès ... Lire la suite
24h, 48h ou carrément 15 jours : les conseils sur la conservation de la mayonnaise maison se contredisent à chaque coin de forum culinaire. Le doute s'installe naturellement au moment de plonger la cuillère dans votre préparation de la veille, et c'est bien compréhensible. Il existe pourtant des réponses claires, appuyées sur la réglementation française ... Lire la suite
La plupart des jardiniers arrachent le pourpier sans y penser, convaincus de se débarrasser d'une vulgaire mauvaise herbe. C'est pourtant l'une des plus belles erreurs nutritionnelles du potager : cette petite plante succulente aux feuilles charnues surpasse régulièrement les épinards et la mâche sur plusieurs marqueurs clés, notamment sa teneur en oméga-3 et en vitamine ... Lire la suite
La courgette est gorgée d'eau et pratiquement neutre en goût. Sans assaisonnement adapté, elle atterrit dans l'assiette sans personnalité, et souvent à la poubelle. Pourtant, quelques épices bien choisies et dosées avec précision suffisent à transformer ce légume discret en un plat qui donne vraiment envie. TL;DR : Cet article en bref 8 épices testées, ... Lire la suite
Renoncer au plateau de fromages quand on surveille son cholestérol ? Pas question. Certains fromages s'intègrent parfaitement dans un régime anti-cholestérol, à condition de savoir lesquels choisir. Voici 10 options validées par les nutritionnistes pour continuer à se faire plaisir sans compromis. TL;DR : Cet article en bref 10 fromages à moins de 20% de ... Lire la suite
Au supermarché, le doute s'installe facilement. Le maïs en épi grillé l'été ressemble à un légume de saison, mais le même maïs en accompagnement d'un plat chaud joue les féculents sans complexe. Dans votre salade du midi, les grains dorés ignorent allègrement les 2 catégories. Bonne nouvelle : les classifications se rejoignent dès qu'on comprend ... Lire la suite
On lui colle souvent l'étiquette de boisson sucrée, presque coupable. Pourtant, le jus de raisin renferme plus de 200 composés actifs (polyphénols, vitamines, minéraux) qui en font un concentré nutritionnel d'une richesse souvent insoupçonnée. Ce n'est pas un hasard si les chercheurs européens s'y intéressent de près depuis plusieurs années. Ses effets protecteurs sur le ... Lire la suite
En Occident, le manioc reste souvent méconnu. Pourtant, il nourrit près d'un milliard de personnes dans les régions tropicales, où il figure parmi les tubercules les plus précieux. Sa richesse en amidon résistant et en fibres le distingue nettement des féculents classiques, et ses vertus santé méritent vraiment qu'on s'y attarde. TL;DR : Cet article ... Lire la suite
